【ホリオクッキング ファクトリー＆スクール】フードコーディネーター スクール コース紹介
- メニューのプランニングから、料理･テーブルのスタイリングまで、“食を表現するプロ”として活躍する「フードコーディネーター」を目指すコース。食に携わる者にとって欠かせない心構えとは、第一に、食を提供する相手を思いやる気持ちが根本にあること、そしてその“もてなし”の心を自ら熟知していることであるとホリオクッキングは考えます。
そういった考え方を原点に、第一線で活躍する現役のフードコーディネーターが講師となり、食に関わる幅広い知識とノウハウを直接指導。実践的なカリキュラムの中で、与えられたテーマに沿って“どんな料理をどのように見せるか”を創造する力を身につけます。
まずは、フードコーディネートの基礎を学ぶSTEP1、メニュープランの提案と表現力を磨くSTEP2の2段階のカリキュラムで、“食を表現するプロ”にとってもっともベースとなる知識を習得。さらに専門コースでは、実際の現場に則した課題に取り組みながら、即戦力となるプロの実力を確実に身につけます。
また、クッキングに特化して「クッキングデモンストレーター」を目指すコースが新しく登場しました。
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