【ホリオクッキング ファクトリー＆スクール】フードコーディネーター(養成)スクール 講師紹介
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フランス料理レストランのシェフを経て、HORIO COOKING FACTORYを主宰。メニュー開発、レシピ作りから、雑誌・TV番組などのフードスタイリングを手掛ける。フードコーディネーター養成コースでは、調理理論、メニュープランニング、広告撮影授業などを、校長自らが指導。クッキング・マスター コース（マスター・シェフ コース）講師。
求められるテーマから、メニュー開発、調理、スタイリングまで“食”に関わるすべてを トータル的にプロデュース出来るよう、指導させていただきます。
ホリオクッキングでは、「調理」を大切にし、食を創造できるフードコーディネーターを目指すところから、「クッキング＆フードクリエーター
®
」と称します。
メニューやレシピ作りをはじめ、撮影のためのテーブルスタイリングやフードスタイリングまで幅広い仕事をこなす。調理師、フードコーディネーター(１級取得)、カラーコーディネーター、ワインアドバイザー、シニア野菜ソムリエ等の資格を所持。フードコーディネーター養成コースでは、食の知識やテーブルスタイリング、ワインの授業などを担当。クッキング・マスター コース（トレイニー コース）講師。
撮影時のテーブルスタイリングBの授業では、料理がおいしく見える写真が撮れるようなスタイリングの授業をしています。皆さん、ブログの料理写真などに活用されています。
メニューやレシピ作りをはじめ、撮影のためのテーブルスタイリングやフードスタイリングまで幅広い仕事をこなす。調理師、フードコーディネーター(3級取得)等の資格を所持。フードコーディネーター養成コースでは、調理の基本技術などの授業を担当。
この仕事に就く前は、受付事務をしていた私ですが、このスクールに通い、勉強を重ね、大好きな食の仕事に就くことが出来ました！
[テーマ：食のマーケティング・メニュープラン、など]
大手食品メーカーや外食産業などの販売促進に関わる、マーケティング企画を専門分野として活躍中。
[テーマ:食器・フラワースタイリング･テーブルマナー、など]
英国にてフラワーアレンジメント、コルドンブルークッカリーの課程を修了後、テーブルコーディネートを中心に食･住文化関連の教育に携わる。現在、大学の専任講師やテーブルコーディネーターのサロンを展開。
[テーマ：TV業界でのフードコーディネーターの役割]
栄養学校卒業後、TV制作会社にて料理番組を担当し、25歳でフリーに。現在は番組構成やコーディネートのほか、雑誌の料理構成や食品メーカーのレシピ開発やアドバイザーとして活躍。
[テーマ：食専門誌の成り立ち、雑誌制作のプロセス、など]
食をテーマにした情報誌・料理専門誌をはじめ、さまざまな雑誌・書籍制作に携わる編集者を迎えて、店舗取材・料理撮影の現場など誌面作りのコンセプトや実際の編集プロセスを紹介します。
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